炸藕丸子

材料

莲藕(2段)、葱花(1汤匙)、面粉(1汤匙)、淀粉(1汤匙)、芝麻油(1汤匙)、盐(少许)、鸡精(少许)

做法

  1. 莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥,把多余的水分挤掉;
  2. 藕泥放入碗里,加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐,并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性;
  3. 藕泥放入手中,从拇指和食指间挤出一个个小圆球,用勺子挖出放入油锅里,先小火炸至金黄色后捞出,最后调大火加热油冒微烟,把丸子倒入炸几秒后快速捞出。

发表评论